ガルシニアはタマリンド（ガルシニア・カンボジア）という果実の他の植物には稀有な、ヒドロキシクエン酸（ＨＣＡ）を豊富に含むことで注目されています。インドやタイではカレーなどの香辛料として使用され、生魚の保存や消化を助けるために使われています。またヒドロキシクエン酸はグリコーゲンの産出を増やす働きをしています。グリコーゲンは体内に蓄積されているエネルギー源で、ある一定量つくられるとそれ以上つくられません。そのためグリコーゲンになることができなくなった栄養分はそのまま脂肪となってしまうのです。

しかし、ヒドロキシクエン酸の働きにより余剰に摂取した糖質からグリコーゲンが産出されるので、活動エネルギーが増し、余分な脂肪が燃え効果的なダイエットが望めます。米国の研究者たちの報告によれば、肥満を防ぐだけでなく、コレステロール値を正常にし、しかも安全な素材だということです。