グルコサミンは体内にあるアミノ酸の一種で、さらにキトサンの基本化学構造を示します。また単体では不安定なので、一般には塩酸塩や硫酸塩があり、日本では塩酸塩が主流です。グルコサミンの活用例としては、グルコサミン硫酸塩が変形性関節症に効いたという臨床、基礎的な研究がヨーロッパで多く発表され1997年,国際リウマチ学会、国際変形性関節症学会などで話題になりました。

関節炎は老化などにより軟骨組織の再生が間に合わなくなることで起こるといわれ、そこにグルコサミンを与えることによって軟骨の成長を促進し、症状をやわらげるのです。

グルコサミンはキトサンを構成している成分の１つなので、血液の浄化、細胞の活性化など幅広い範囲で期待できます。