花粉は、みつばちが蜜を求めてかき集め、それを団子状に固め、食料として蓄えたものです。花粉の成分は実に豊富で、ヨーロッパではパーフェクトフードと呼ばれています。タンパク質、脂肪、アミノ酸、炭水化物、ビタミン、ミネラルなどが含まれています。

ビタミンはビタミンＢ1、ビタミンＢ2、ビタミンＣ、ニコチン酸、パントテン酸、葉酸、アセチルコリン、イノシトールなどで、またミネラルもカルシウム、マグネシウム、カリウム、銅、鉄、マンガン、リン、硫黄などを含んでいます。

貧血、便秘、高血圧、胃腸や肝臓病などに有用といわれています。また、フラボノイドが含まれていて活性酸素を除去する働きがあるといわれています。