麦類若葉とは長い間、人類が主食としているイネ科の植物です。特に20～30・前後の活力旺盛に成長した麦類若葉は、人類が必要とする栄養素を実の部分よりも豊富に含んでいます。

麦類若葉の搾汁液には葉緑素や食物繊維などの栄養成分のほかに他種類の酵素活性成分が含まれています。この成分を失わずに長期保存できるように低温で瞬時に粉末化したものが食品として加工されています。

現代人に不足しがちな野菜を生のまま摂取でき、完全に吸収することができるというのが特徴だといえます。