ウコンはショウガ科の多年生草木。インドや台湾をはじめ、日本では沖縄などで栽培されています。たくあんやカレーなどに使われる油脂に溶ける黄色い色素のクルクミン、香辛成分の精油ターメロンなどが含まれており、これらが肝機能を活発化し胆汁分泌を促進してくれるのです。

ウコンの効果は二日酔い、健胃作用や利尿、利胆作用があるので肝臓解毒効果を高めてくれます。また「血中の気楽」といわれ、血をきれいにし疼痛、月経痛、吐血、痔、貧血などを防ぎます。